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鲜南瓜对肥育猪生长性能及肉品质的影响

鲜南瓜对肥育猪生长性能及肉品质的影响

赛尔畜牧网 2017-05-27 15:42:37 |

[导读] 当前广泛筛选有促生长功能,无毒及无不良作用,兼顾猪肉品质及安全健康的绿色环保型饲料与添加剂已成为科研工作者的研究重点。

本文相关专题:赛尔养猪市场201705

梁龙华1,陈颋2,颜勇2,吴玉锋2,阮裕武2,屈海珍2

1.广西大学动物科学技术学院;2.广西职业技术学院农业与环境工程技术系

  当前广泛筛选有促生长功能,无毒及无不良作用,兼顾猪肉品质及安全健康的绿色环保型饲料与添加剂已成为科研工作者的研究重点。而研究表明南瓜富含南瓜多糖、果胶和β-胡萝卜素等活性成分及丰富的Ca、P和Mg等矿质元素。这些营养成分具有提高机体免疫力、促进肠道有益菌的增殖和营养物质的消化吸收及改善肉质等作用,符合社会对绿色环保型饲料的需求。

  南瓜种植地域广泛,一年四季均有售卖,南方地区尤以夏秋季节上市最多,近年来批发价在0.6元/kg~1.0元/kg浮动,属于廉价易得的优质青绿饲料。但目前将鲜南瓜用做畜禽饲料的应用研究较少。因此,为推动南瓜及其附属产品在猪饲料中的开发与应用,试验拟在肥育猪日粮中添加不同水平鲜南瓜,以期综合评价鲜南瓜的促生长作用和改善猪肉品质的效果,为其更深一步的机制研究做铺垫。

  1 材料与方法

  于2015年5月~7月(预饲期7d,正试期60d,共67d)在广西某猪场开展试验,并在同一猪场屠宰进行肉质分析。

  1.1 试验设计

  采用单因子试验设计,选取150头健康状况良好及公母各半的三元杂交肥育猪(50±2)kg,随机分为5组,每组3个重复,每重复10头猪。试验方案见表1。对照组饲喂基础日粮,试验组依次添加鲜南瓜0.10kg/(d头)、0.20kg/(d头)、0.40kg/(d头)和0.80kg/(d头),其余营养水平一致。


  1.2 试验饲粮

  依据NRC(1998)和中国瘦肉型生长育肥猪饲养标准(2004)制定试验用玉米-豆粕型日粮。试验基础日粮组成及营养水平见表2。

  1.3 饲养管理

  试验开始前,对试验用猪舍进行彻底消毒后空栏7d,然后转入150头肥育猪,预饲7d。肥育猪预饲结束时,各组空腹称质量,经微调后使得各组间猪只差异不显著(P>0.05),即转入正试期,正试期60d。试验期间按照猪场的日常管理要求进行生产管理,采用大栏饲养,训练其定点采食、自由饮水和排粪。每天记录每栏的采食量和疾病发生情况。

  1.4 测定指标

  生长性能:试验开始和结束时称量猪只的始质量及末质量,试验期间每天记录猪群采食量,计算试验猪平均日增质量、平均日采食量和料重比指标。

  肉质性状:通过测定肉色(德国OPTO-STAR肉色测定仪测定)、系水力(德国LF-STAR胴体肌肉电导率仪测定)、嫩度(东北农业大学生产的C-LM3型数显式肌肉嫩度仪测定)和大理石纹(室内漫射光下对照美国标准眼肌大理石纹评分标准图进行目测评分)指标来度量。

  1.5 数据处理

  先用Excel处理试验数据后,再用SPSS 19.0进行单因素方差分析和Duncan氏法多重比较。试验结果最终均采用平均数±标准差来表示。

  2 结果与分析

  2.1 日粮中添加不同水平的鲜南瓜对肥育猪生长性能的影响

  从表3可见:在肥育猪日粮中添加不同水平的鲜南瓜对其生长性能的影响差异显著(P<0.05)。其中末质量方面第2组、第3组和第4组显著高于对照组和第1组(P<0.05),其他各组间未达到显著水平(P>0.05);平均日采食量第3组和第4组分别比对照组降低0.07(P<0.05)和0.15kg/d(P<0.05);平均日增质量以第3组最高,达0.75kg/d,显著高于对照组(P<0.05),与第4组无显著差异(P>0.05);料重比方面第2组、第3组和第4组比对照组降低3.96%(P<0.05)、13.11%(P<0.05)和14.63%(P<0.05)。

  2.2 日粮中添加不同水平的鲜南瓜对肥育猪肉质性状的影响

  从表4可见:不同添加水平的鲜南瓜对肥育猪肉色和大理石纹有显著影响(P<0.05),对系水力和嫩度无显著影响(P>0.05)。肉色方面第3组和第4组的肉色值分别比对照组高1.80(P<0.05)和1.88(P<0.05);大理石纹以第3组和第4组显著高于对照组(P<0.05),其他各组间无显著差异(P>0.05)。

  3 讨论

  3.1 日粮中添加不同水平的鲜南瓜对肥育猪生长性能的影响

  南瓜属于药食同源的优质青绿饲料,其肉质脆嫩,果肉味甜多謀-,适口性好,在炎热的夏秋季节,猪多喂些南瓜,可增进食欲,促进消化,可代替部分精料,有利于肥育猪生长性能的提高。试验中,不同添加水平的鲜南瓜对试验猪只末质量、平均日采食量、平均日增质量及料重比的影响随添加量的增多而影响明显。试验猪只末质量和平均日增质量随鲜南瓜添加量的增多而呈现上升的趋势;平均日采食量和料重比随鲜南瓜添加量的增多而呈现下降的趋势。其中,2个高水平添加组在各指标间差异均不显著(P>0.05),但平均日采食量和平均日增质量均显著优于对照组和第1组(P<0.05)。

  试验结果表明,南瓜丰收季节在肥育猪日粮中添加高水平的鲜南瓜,对提高肥育猪日增质量、减少饲料用量与降低料重比有很好效果。结合成本因素考虑,肥育猪日粮中添加0.40kg/(d?头)的鲜南瓜可获得最优效果。

  3.2 日粮中添加不同水平的鲜南瓜对肥育猪肉质性状的影响

  鲜南瓜对肥育猪肉质性状影响的研究尚无前例。试验中,不同添加水平的鲜南瓜对各试验组猪肉的系水力和嫩度这2项指标均无显著影响(P>0.05)。但日粮中添加高水平的鲜南瓜在肥育猪肉色及大理石纹方面要显著优于对照组和低水平添加量组(P<0.05),且肥育猪肉色会随着鲜南瓜添加量的增加而表现得更为鲜红,更符合优质猪肉的标准并容易得到市场的认可。

  试验结果表明,南瓜丰收季节在肥育猪日粮中添加鲜南瓜可在一定程度上改善猪肉的肉质,提高其风味。结合成本因素考虑,肥育猪日粮中添加0.40kg/(d头)的鲜南瓜可获得最优效果。

  4 结论

  鲜南瓜作为青绿饲料应用于肥育猪日粮中,对提高肥育猪生长性能具有一定的作用。尤其以肥育猪日粮中添加0.40kg/(d头)的鲜南瓜综合效果最佳,而肥育猪日粮中添加0.80kg/(d头)的鲜南瓜亦可明显提高肥育猪生长性能,但相对成本较高。

  此外,肥育猪日粮中添加或不添加鲜南瓜均不能有效改善肥育猪肉质的系水力和嫩度;但日粮中添加鲜南瓜对肥育猪肉色有积极影响,并且肥育猪日粮中添加0.40kg/(d头)的鲜南瓜,其肉质大理石纹表现最佳,可在一定程度上提高猪肉的风味。

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