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雨润集团开发物联网技术 实施食品安全溯源

雨润集团开发物联网技术 实施食品安全溯源

互联网 2013-09-16 11:23:54 |

[导读]   食品是雨润集团的主业,雨润食品拥有多处冷鲜肉、冷冻肉生产基地及深加工肉制品生产基地。公司通过先进的生产设备和工艺技术,以其独有...

  食品是雨润集团的主业,雨润食品拥有多处冷鲜肉、冷冻肉生产基地及深加工肉制品生产基地。公司通过先进的生产设备和工艺技术,以其独有的技术方法,研制出200多种冷鲜肉、冷冻肉产品及近千种深加工肉制品,深受消费者欢迎。雨润低温肉制品市场占有率连续15年位列全国第一,高星级酒店市场份额占70%以上。


  据了解,雨润集团基于物联网的猪舍环境监测系统,在生猪整个养殖过程中采用人工智能化手段,通过环境参数传感器、GPRS远程监控等采集信息,适时记录成长数据并分析,对猪仔生长全过程进行有效监控,保证生猪安全。利用RFID技术非接触式标识每一头猪,记录每天的喂料、喂药和检疫等信息到计算机中,分析绘制出饲料转化比曲线和生长曲线,及时调整喂料的量,达到每天一个配方,提高饲料利用率。视频监控系统以综合管理软件为核心,结合嵌入式视频服务器,实现了远程实时现场监视、远程遥控摄像机,以及录像、报警处理等功能,通过兼容模拟视频设备实现模拟视频系统与数字视频系统的数字化统一管理。通过信息转换设备实现从存储有生猪饲养全过程的所有相关信息的RFID耳标到生猪被屠宰加工过程中的挂式标签的转换。通过生猪信息记录仪实现生猪屠宰加工环节各种信息的记录,极大地提高生产效率,降低了工人劳动强度,从而促进农牧业的智能化管理水平。在销售环节,主要通过传感器采集储运、进货、商家、预警及销售等信息,阅读器读取信息后,用超市内部一维条形码对工厂条形码进行替换,再将条形码替换信息存储到数据库服务器中,最后上架销售。再依靠RFID转条码信息生成器,将射频卡信息转换成条码并打印条码。配送阶段在屠宰之后,主要运用GPS/温度检测技术、无线传感技术、电子地图和无线传输技术等建立开放式定位监管平台。在云计算数据库的基础上,建立基于Java和Web Service技术的B/S网络平台,支持基于Internet的远程、多用户、多终端设备的可视化访问、投诉维权;为用户提供行业预警机制和部门监管通道;建立指数发布体系,定期向政府和社会发布行业分析报告。


  通过肉制品安全溯源系统的建设和实施,不但可以保证猪肉制品供应的质量,而且对源头产品的安全性也大大提高,使产业化营销链条的衔接更加趋于完善,更快地满足了市场需求,真正实现了经济效益良性发展。在社会效益方面,在发生疫情或出现质量安全事件时能对不同环节进行有效追踪溯源并及时加以解决,为城市居民提供安全高品质的“放心肉”;推进了物联网技术在我国畜禽肉生产流通的应用,对提高我国生鲜猪肉生产流通全程的安全品质控制、信息化管理水平和安全溯源及事故响应能力具有一定的示范作用。随着系统推广广度和深度的逐渐增强,未来该系统将在集团内部形成大规模应用,实现猪肉制品生产的规模化,并提高生产的科技水平。


  雨润集团同时也发现,由于猪肉生产网点众多、储运路径复杂、存储规模大,数据多属性以及数据的实时更新、转换频繁等实际需要,必然会增加后台数据处理的负担,因此,还需要加强数据处理等关键技术的研发,如数据处理软件的升级等。



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